Profitons de l'été et de son abondance pour récolter et amener la nature dans nos assiettes.
Le Soleil a déposé ses rayons qui ont ensemencé la Terre pour nous offrir ses plus beaux fruits.
A nous de sublimer ces trésors pour bénéficier de leurs saveurs et de leurs bienfaits.
J'ai essayer deux nouvelles recettes cette année, au couleur rosée, que je vous partage ici.
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La première aux notes florales ~ Sirop de Coquelicot
Les fleurs de coquelicots ont des propriétés apaisante, antitussive et anti-inflammatoire.
Ingrédients: * 200ml d'eau
* 100 à 150g de pétales de fleurs
* sucre
* 1/2 jus de citron
Porter l'eau à ébullition, éteindre le feu et mettre à infuser les pétales pendant environ 15minutes.
Puis filtrer l'eau infusée et ajouter la même quantité de sucre que le liquide restant avec le jus de citron.
Faire bouillir de nouveau quelques minutes et transvaser le sirop obtenu dans un contenant au préalable stérilisé.
A consommer dilué dans de l'eau ou en accompagnement de desserts.
Conserver au frais et à consommer dans le mois.
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La deuxième aux notes fruitées acidulées ~ Vinaigre de framboise
Les framboises contiennent vitamines, fibres et antioxydants, bonnes pour la santé du cœur et des intestins.
Ingrédients: * 300ml de vinaigre blanc ou de cidre
* 150g de framboise environ
* 1 càs de sucre
Ecraser grossièrement les framboises et les mettre avec le vinaigre dans un bocal avec une gaze.
Laisser fermenter 15jours environ dans un endroit frais et sombre.
Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois.
Après fermentation, filtrer le liquide et le chauffer quelques minutes à feu doux en ajoutant le sucre.
Laisser refroidir et mettre dans un contenant préalablement stérilisé.
Une petite saveur gourmande pour accompagner des crudités.
Belle découverte gustative et à la prochaine où la nature s'invite dans notre assiette.
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