Aujourd'hui j'ai pris ma plume pour vous partager 2 recettes qui viendront égayer vos papilles, réchauffer et apporter réconfort à votre corps .
* Recettes testées et adorées
Lorsque l'on intègre une pratique de yoga dans son quotidien, une reconnexion à son corps et à son caractère sacré, nous nous intéressons d'avantage aux aliments que nous ingérons car ils constituent le socle de notre corps physique (anamaya kosha).
Ce corps de nourriture se trouve être notre véhicule afin de permettre à notre conscience d'évoluer.
Vous comprendrez donc l'importance d'une nourriture saine, vibrante et dans le respect du vivant, tel que le concept de l'ahimsa (la non violence) nous enseigne.
C'est pourquoi de nombreux Yogis sont végétariens ou végétaliens, afin d'intégrer ce principe.
Concernant les proportions (surtout pour les épices) je vais essayer de vous les retranscrire au plus proche de ce que j'utilise car je cuisine très souvent de manière intuitive, sans recette sous les yeux mais elles seront tout à fait ajustables selon vos goûts et envies.
Se connecter à sa préparation et ses aliments permet d'intégrer pleinement cette alchimie qui opère et ainsi de charger énergétiquement notre repas.
Manger des légumes et fruits de saison permettra également de renforcer notre microbiote interne, de s'accorder avec ses besoins et de s'aligner avec la nature.
* * *
¤ La première recette est un plat doux, crémeux et consistant
~ Butternut et son chapeau de risotto ~
1 courge Butternut
2 à 3 gousses d'ail
1/2 chou fleur
200g de riz à risotto
4 champignons de Paris blancs ou bruns
Huile d'olive
Sauce soja
200ml de crème liquide
Jus de citron
épices (selon convenance): 1càc de graines cumin, 1càc de fenouil, quelques baies de genièvre, 1càc de curcuma, 1 brin de romarin, sel, poivre noir
Commencer par couper la courge dans sa longueur, enlever les pépins, puis badigeonnez là d'huile olive.
Parsemez ensuite les épices.
Enfournez pendant environ 30 min à 180°C environ.
Préparez à présent la crème d'ail.
Mélangez vos gousses d'ail râpées à la crème, ajoutez y quelques gouttes de jus de citron.
Faites cuire maintenant le riz avec une bonne càs de sauce soja et les baies de genièvre.
A la fin de la cuisson, enlever les baies et ajouter votre 1/2 chou-fleur râpé ainsi que les champignons découpés et votre crème à l'ail.
Assaisonnez et laissez mijoter quelques min à feu doux.
Il est temps maintenant de déposer votre garniture encore chaude sur votre courge.
Et de déguster
La peau de la Butternut lorsqu'elle est bien cuite peut se manger.
¤ Passons à présent à la deuxième recette qui pourra être savourée à la fin d'un repas ou lors d'une pause bien-être
~ Chaï masala ~
1càs bombée de thé noir
1càc de cannelle
4 tranches de gingembre frais
2 clous de girofle
4 gousses de cardamome fendues
300ml eau, 200ml lait végétal
miel
Faites chauffer dans votre casserole ou théière, l'eau avec les épices.
Portez les à ébullition pendant quelques minutes.
Ajouter ensuite le thé et laissez infuser.
Puis ajouter le lait et faites chauffer de nouveau quelques min.
Ajoutez le miel à votre convenance.
Et savourez
Cette préparation recommandée par la médecine ayurvédique, permet de maintenir notre feu intérieur (Agni) fort et ainsi de booster l'immunité.
Elle favorise également une bonne digestion.
Et ce que j'adore dans ce thé, c'est sa saveur douce qui amène un sentiment
de réconfort.
N'hésitez pas à me faire vos petits retours si vous les testez ;)